Hi:) Das ist mein erstes vegetarisches Rezept:) Es ist ein überbackener Honig-Ziegenkäse:)

Zutaten2 EL Pinienkerne
2 große Äpfel
4 Scheiben Ziegenfrischkäse, ca. 1 cm dick geschnitten
etwas Salat (z.B. Rucola), einige Blätter davon
2 EL Honig
1 EL Butter
1/2 EL Balsamico

4Portionen

Zubereitung

Den Ofen auf 225°C vorheizen.

Die Pinienkerne unter Umrühren in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Äpfel in vier große Scheiben mit ca. 1,5 cm Dicke schneiden. Das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelscheiben in eine gefettete Form legen und jeweils eine Scheibe Käse obenauf legen. Ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön goldgelb ist.

Den Salat waschen und die Blätter auf Portionstellern anrichten. Den überbackenen Käse auf den Salat setzen. Mit den Pinienkernen bestreuen.
Honig, Butter und Balsamico in die noch warme Form geben und verrühren. Die Sauce über den Käse gießen und servieren.

Das dauert ca. 30 - 40 min. :)

Bis bald:):*